Menus 

Uniquement sur réservation
(6 jours à l’avance)

Menu à 32€00

Mise en bouche
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Terrine de gibier et crudités
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Sorbet arrosé
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Filet mignon « Lieselheim » à la crème d’estragon
Eventail de légumes 
Pommes dauphine
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Ile flottante

Menu à 36€50

Mise en bouche
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Ravioles aux truffes blanches
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Sorbet citron arrosé
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Suprême de pintadeau au jus de romarin
Eventail de légumes
Galette de pomme de terre
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Sabayon aux fruits frais

Menu à 39€50

Mise en bouche
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Délicatesse de dos de cabillaud aux petits légumes
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Sorbet aux herbes
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Filet de canard au miel
Eventail de légumes
Pomme Anna
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Profiteroles glacées sauce chocolat

Menu à 43€50

Mise en bouche
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Tartare de Saint Jacques
Aux agrumes et piment d’Espelette
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Sorbet poire arrosé au Marsala
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Grenadin de veau aux girolles
Eventail de légumes
Pommes Dauphine
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Vacherin glacé

 

Menu à 49€50

Mise en bouche
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Harmonie de filet de sole et gambas (décortiquée)
Au beurre acidulé
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Sorbet spritz mandarine
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Filet de bœuf au pinot noir de Bourgogne
Eventail de légumes
Pommes duchesse
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Assiette gourmande