  Menu de l’Auberge
34€50
Terrine de gibier et crudités
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Sorbet arrosé
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Estouffade de biche aux airelles
Choux rouge et spätzles
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Apfelstrudel aux pommes et glace vanille
39€50
Ravioles aux champignons et truffes blanches
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Sorbet arrosé
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Magret de canard au miel
Éventail de légumes et frites
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Croustillant de chèvre
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Vacherin glacé
(Les menus ne peuvent pas être modifiés)
Menus uniquement sur réservation
Uniquement sur réservation :  veuillez nous contacter par téléphone  au
03 88 89 96 33 ou par e-mail : arbre-vert2@wanadoo.fr.
 Menus n°1 – 28€00
Terrine de chevreuil
Crudités
Sorbet arrosé
Filet mignon « Liselheim » aux délices des forêts
Éventail de légumes et pomme pont neuf
Ile flottante
Menus n°2 – 31€50
Salade tiède au magret de canard et foie gras
Sorbet pomme arrosé
Suprême de pintadeau aux cornes d’abondances
Éventail de légumes – galette de pomme de terre
Sabayon aux fruits frais
Menus n°3 – 34€50
Délicatesse de dos de cabillaud sur ses patates douces
Granité de citron arrosé
Magret de canard au miel
Éventail de légumes-pommes croustines
Vacherin
Menus n°4 – 39€50
Tartare de saint jacques aux agrumes et piment d’Espelette
Sorbet cerise arrosé au Marsala
Grenadin de veau aux champignons
Eventail de légumes-pommes croquettes
Profiteroles glacées
Menus n°5 – 42€00
Crème Du Barry
Harmonie de sole et gambas au beurre acidulé
Sorbet spritz mandarine
Fondant de bœuf au pinot noir
Éventail de légumes-pommes duchesses
Brochette de fruits en fondu de chocolat
Menus n°5 – 45€50
Foie gras de canard et chutney – toasts briochés
Filet de turbo en écaille de pomme Anna au beurre blanc
Sorbet mirabelle arrosé
Carré d’agneau à la française rôti au jus de thym
Éventail de légumes-gratin d’Annabelle
Assiette gourmande
Menus n°6 – 48€50
Méli mélo de saveurs en salade (Magret de canard poêlé et fumé – gambas, noix de St Jacques – chiffonnade de jambon de montagne)
Filet de sole et queues d’écrevisses en papillote naturelle
Sorbet poire williams arrosé
Filet de bœuf rôti cuit aux morilles
Éventail de légumes- écrasé de pomme de terre au romarin
Savarin « mojito »