MenusÂ
Uniquement sur réservation
(6 jours à l’avance)
Menu à 32€00
Mise en bouche
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Terrine de gibier et crudités
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Sorbet arrosé
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Filet mignon « Lieselheim » à la crème d’estragon
Eventail de légumesÂ
Pommes dauphine
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Ile flottante
Menu à 36€50
Mise en bouche
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Ravioles aux truffes blanches
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Sorbet citron arrosé
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Suprême de pintadeau au jus de romarin
Eventail de légumes
Galette de pomme de terre
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Sabayon aux fruits frais
Menu à 39€50
Mise en bouche
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Délicatesse de dos de cabillaud aux petits légumes
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Sorbet aux herbes
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Filet de canard au miel
Eventail de légumes
Pomme Anna
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Profiteroles glacées sauce chocolat
Menu à 43€50
Mise en bouche
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Tartare de Saint Jacques
Aux agrumes et piment d’Espelette
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Sorbet poire arrosé au Marsala
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Grenadin de veau aux girolles
Eventail de légumes
Pommes Dauphine
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Vacherin glacé
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Menu à 49€50
Mise en bouche
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Harmonie de filet de sole et gambas (décortiquée)
Au beurre acidulé
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Sorbet spritz mandarine
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Filet de bœuf au pinot noir de Bourgogne
Eventail de légumes
Pommes duchesse
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Assiette gourmande
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